Redilna hrana: razlog za epidemijo debelosti

Najbrž ni nobenega dvoma, da je redilna hrana razlog za epidemijo debelosti. Manj soglasja je glede vprašanja, kaj je redilna hrana. Strinjamo se, da je redilna hrana vsaka hrana, ki je pojemo preveč, a redko se sprašujemo, zakaj neke hrane pojemo preveč. A je kaj v hrani, da nas sili jesti več in več? Poglejmo.

Svetovna zdravstvena organizacija za leto 2016 navaja 39 % predebelih ljudi! Debelost oziroma število debelih posameznikov se je od sredine 70-tih potrojila. Tudi v Sloveniji ni nič drugače. Kaj je krivo? Brez dvoma: redilna hrana. Večina svetovnega prebivalstva se ukvarja z vprašanjem, kako izničiti učinke, ki jih povzroča redilna hrana, oziroma kako vzdrževati zdravo telesno maso v okolju, kjer je redilna hrana v takem obilju.

So pa skupine ljudi, ki včasih potrebujejo redilno hrano: če odmislimo težke bolnike, ki zaradi opešanosti pogosto potrebujejo prehrano z visoko energijsko vrednostjo, so to predvsem raziskovalci, ki se ukvarjajo z vplivom debelosti. Laboratorijske živali morajo včasih namenoma porediti, da lahko opazujejo vpliv debelosti na različne dejavnike zdravja. Ena od takih raziskav je skušala ugotoviti, kako različna zdravila za sladkorno bolezen vplivajo na staniokalcine, skupine hormonov, za katere kaže, da vplivajo na inzulin (Lopez in sod., 2018).

Kako taki raziskovalci zredijo svoje laboratorijske živali? Hranjenje laboratorijskih živali mora biti izjemno enovito, zato obstaja kopica različnih vrst živalske hrane. Ko morajo recimo zrediti miške, se raziskovalci poslužujejo hrane, namenjene prav rejenju. V zgoraj omenjeni raziskavi so uporabili redilno hrano Teklad Global 18 %, katere hranilne vrednosti in energija po makrohranilu so razvidni spodaj:

Kako pa se javnozdravstvene organizacije lotevajo nasprotne naloge – zmanjševanja števila predebelih posameznikov? Uradne prehranske smernice obsegajo priporočila za vnos makrohranil (beljakovin, maščob, OH), poleg tega pa tudi priporočila za vnos prehranskih vlaknin, soli, holesterola in priporočila za uživanje posameznih živil.