To je osnovni recept za velike in tanke LCHF palačinke brez moke in dodanega sladkorja. Vsebujejo minimalno ogljikovih hidratov, so mehke in dobrega okusa, predvsem pa se ne trgajo pri obračanju, kar je pri LCHF palačinkah večinoma redkost.
Sestavine (za 2 veliki palačinki)
2 jajci
100 ml sladke smetane
10 g Sukrin Mandelmel razmaščene mandljeve moke
10 g Sukrin Melis naravnega sladila brez kalorij
5 g indijskega trpotca
ščepec soli
noževa konica vanilje v prahu
kokosova maščoba za namastitev ponve
Postopek
Vse sestavine premešamo in počakamo deset minut, da se povežejo. Medtem segrejemo s kokosovo maščobo premazano ponev za palačinke. Polovico mase vlijemo v ponev, počakamo, da se spodnja stran zapeče, obrnemo in pečemo še pol minute oziroma dokler ni pečeno. 🙂
Palačinke poljubno nadevamo. Te na fotografiji imajo lešnikov nadev brez sladkorja z malo ruma za piko na i.