Čokoladna pita s pekani

Čokoladna pita s pekani

Čokoladna pita je kraljica med sladicami, njena LCHF-različica brez moke in dodanega sladkorja pa ni nič manj okusna od navadne. Testo lahko uporabite tudi za slano pito.

Sestavine za krhko dno

150 g mletih mandljev

100 g razmaščene mandljeve moke Sukrin

100 g masla

1 jajce

ščepec soli

košček masla za pekač

Sestavine za čokoladno kremo

250 g sladke smetane

250 g temne čokolade

250 g masla

4-5 žlic sladila Sukrin Melis

1-2 žlici ruma

Sestavine za dekoracijo

200 g pekanov

sladka smetana

Čokoladna pita s pekani

Postopek

Najprej se lotimo krhkega dna. V multipraktiku zmiksamo mlete mandlje, razmaščeno mandljevo moko Sukrin, zmehčano maslo, jajce in ščep soli. Ko nastane kompaktno testo, ga oblikujemo v kepo in za eno uro shranimo hladilnik, nato ga narežemo na ca. pol cm debele rezine. Pekač namastimo s koščkom masla in rezine testa z rkami razporedimo po celotnem dnu in robu pekača (premer 26 cm). Pečemo pri 175 st. C 12-15 minut, nato ohladimo.

Sladko smetano s sladilom Sukrin Melis segrejemo do vretja in odstavimo. Nato vmešamo maslo in sesekljano temno čokolado. Dodamo rum in premešamo v gladko kremo. Vlijemo v pekač in obložimo s pekani. Za vsaj 4 ure (še bolje čez noč) shranimo v hladilnik in postrežemo s sladko smetano.